видео найдено на просторах инета, рецепт потрясающий, но не полный, рекомендую сутки держать уже готовое соленое мясо в коньяке - сутки. И только потом обработать специями и не в пищевую пленку - а в марлю, и на пять дней подвялить, вкус потрясающий!
