Филе семги – 400 г
Кукурузные чипсы – по вкусу
Маринованный имбирь – 60 г
Вино мирин – 50 мл
Апельсин – 4 шт.
Болгарский перец – 60 г
Руккола – 50 г
Соевый соус – 50 мл
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 30 мл
Соль, перец по вкусу
Апельсины очищаем от кожуры. Вырезаем всю мякоть. Нарезаем перец кубиками. Нарезаем мелко имбирь. Смешиваем. Выжимаем сок из апельсина. Нарезаем чеснок. Смешиваем. Добавляем вино мирин, соевый соус, масло, апельсины, специи.
Перемешиваем. Нарезаем семгу кубиками. Добавляем заправку и перемешиваем. Украшаем рукколой и чипсами.
Salmon Ceviche with Citrus Dressing.
