Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 ст.л.
Помидоры-черри — 100 г
Листья мангольда — 100 г
Для заправки:
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль/перец — по вкусу
Для сыра:
Молоко — 4 л
Уксус — 70 мл
Вяленые томаты — 50 г
Базилик — 3-4 веточки
Соль — щепотка
Приготовление:
Mолоко нагреваем до 80 градусов, вливаем уксус, перемешиваем и солим. Процеживаем творожную массу через марлю, добавляем рубленные базилик и вяленые томаты. Формируем головку сыра и ставим под пресс примерно на полчаса-час. Готовый сыр режем и жарим на оливковом масле. В тарелке выкладываем листья мангольда, помидоры-черри, ломтики сыра. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом.
