Программа посвящена истории кухни, еще точнее – истории паштета. Паштеты XVII века подчеркнули общее стремление кухни той эпохи к утонченности. Они могли быть как холодными, так и горячими, в качестве легких блюд их подавали после закуски или перед десертом. Лишенный демонстрационной щедрости и лаконичный в подаче паштет стал первым шагом к рождению новой, буржуазной кухни. Так, начиная с ХVIII века, начинается массовый интерес к кулинарии, ею увлекаются все: короли и принцы, графы и простые дворяне, буржуа тоже не отстают.
